1、有氧堆肥
将厨余垃圾堆放在一起或至于专门的发酵容器中，然后添加复合微生物菌剂，进行有氧发酵。据研究餐厨垃圾生产的有机肥所含的有机质、氮、磷、钾均高于多数的传统堆肥原料指标。在大力倡导有机农业、生态农业的今天，利用厨余垃圾生产有机肥发展前景广阔。该法简单易行，但发酵所需时间较长，且密闭不好易产生臭气，目前，餐厨垃圾预处理机厂家销售，已有适合家庭使用的堆肥发酵桶上市。
2、厌氧堆肥
将厨余垃圾放到密闭的容器中进行厌氧发酵，使有机大分子的有机物分解转化为以为主的沼气的过程。沼气是具有---经济价值的燃料，餐厨垃圾预处理机厂家供应，可用来生火做饭，沼液、沼渣可作为肥料，发酵过程密闭，不会对周围环境造成污染，但需要修建---的沼气池，前期投入大，技术要求高。现在部分农村地区有所采用。
3、蚯蚓堆肥
通过蚯蚓的摄食来---厨余垃圾，蚯蚓本身是---的饲料和中药材，而蚯蚓粪是上好的有机肥料。蚯蚓养殖需要的技术环境条件。高盐分、高油脂的剩菜等厨余垃圾不适合用来养殖蚯蚓。
当前我国的餐厨垃圾处理技术
1、填埋处理技术
由于餐厨垃圾的高含水率、高有机物等特点，决定了餐厨垃圾直接用于填埋的可行性较低。餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无应用的实例，其主要优缺点如下：其优点是处理量大，运行费用低;工艺相对较简单。其缺点是占用大量土地，耗用大量等费用;填埋场占地而积大，处理能力有限，服务期满后仍需新建填埋场，进一步占用土地资源;餐厨垃圾的渗沥液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气---影响空气，形成不可逆的对周围大范围的---及水土的二次污染;没有对垃圾进行资源化处理。在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，餐厨垃圾预处理机价格，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况，因此不做详细介绍。
2、焚烧处理技术
焚烧法是将餐厨垃圾放在特定的地方，通过高温将他们焚烧的一种方法。这种方法的优点主要有：，垃圾焚烧后能够的将寄生在上而的、---等微生物病原体消灭掉。，焚烧可以明显的减少固体的占地而积，减容效果---好。，经济方便，垃圾预处理机，这种方法不需要消耗很大的成木，而且还可以自己控制，不受外在条件影响。第四，能产生能量，燃烧放出的热量可以供暖，利用资源。尽管焚烧有这么多的优点，但任何事物都是双而的，它也存在一些缺点，比如，在燃烧的过程中每吨垃圾都会产生很多废气，这些气体的排放是不利于空气的，甚至会造成空气污染，而且由于气体中含有，可能还会带来二次污染一一酸雨;另外它在燃烧的过程中还会产生一种名为的---物质，这种物质会给人类的健康带来很大的损害。因此，这种方法在被应用之前，得慎重考虑，或者能处理它的---影响，否则不能被广泛的应用于垃圾的处理方案中。
餐厨垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧---两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的---，实现整个堆肥过程。同时，由好氧堆肥引中出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用，将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。餐厨垃圾的厌氧---处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为和---，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。餐厨垃圾的肥料化处理的缺点是肥料不高，同时较的堆肥方式成木比较高，推广困难。可采用餐饮垃圾处理装置进行预处理后，在进行肥料化处理。
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